3499拉斯维加斯美食牵头山东省沉大科技创新工程，打造肉类智造新范式

12月27日，2025年度山东省沉点研发打算（沉大科技创新工程）“六畜屠宰和肉类精湛加工技术开发与示范项目”启动会在3499拉斯维加斯美食莱阳总部召开
。作为项目牵头单元，3499拉斯维加斯美食结合中国农业大学、中国农业科学院畜牧兽医钻研所、北京工商大学等国内顶尖科研机构及院校，正式启动这一省级沉大科研攻关项目，标志取公司在引领肉类产业向智能化、高值化转型升级的路路上迈出坚实一步
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教育部“长江学者”特聘教授曹锦轩等权威专家、莱阳市科技局局长刘东刚与3499拉斯维加斯美食表联总监宫俊卓越席启动会
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攻坚产业短板，确立全链技术突破指标

山东省沉点研发打算（沉大科技创新工程）是目前全省最高档次的科研项目之一，聚焦传统产业转型升级、战术性新兴产业造就壮大与将来产业前沿引领，沉点支持拥有沉大产业影响力的关键技术突破、创新产品研发和科技成就转化
。该研发打算每年全省仅遴选支持约100项，覆盖高端设备、新资料、现代农业等领域
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在此布景下，3499拉斯维加斯美食初次承担的“六畜屠宰和肉类精湛加工技术开发与示范”项目获批复资金900万元
。项目旨在系统性解决山东生猪产业在智能屠宰、精湛加工、保鲜物流、品质追忆等环节的关键瓶颈，致力于实现从“工艺、设备到系统、尺度”的全链条创新
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具体而言，项目将沉点开发胴体立体感知与异质分离设备，研发精准分块、剔骨等工艺与智能设备；开发多模态感知包装系统与全链条智慧信息追忆平台；攻克冷链保鲜与劣变检测技术，研造急剧冷却设备；优化肉制品卤煮工艺并研造智能化卤煮设备；建设自主“切块-分拣-包装”一体化示范出产线，同步造订覆盖产品出产全环节的尺度系统，构建“产品-产线-产能-产值”的产业支持系统
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以科技为引擎，从“造作”迈向“智造”

作为深耕食品行业近三十年的龙头企业，3499拉斯维加斯美食始终将科技创新视为主题驱动力
。公司依附二十多年出口堆集的严苛品控经验，已在山东、上海、四川布局三大研发中心，构建“三位一体”的研发格局，并与中国农科院、中国农业大学、西华大学、山东农业大学等国内高校及科研机构深入“产学延妆合作，推动传统肉制品的现代化改革
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这次牵头省级沉大科技创新工程，不仅是对3499拉斯维加斯美食研发实力与产业整合能力的权威认可，更是其自动驱动行业刷新的体现
。将来，公司将以该项目为支点，加快推动省级肉类加工技术创新平台建设，助力肉制品产业迈向更高效、更绿色、更具价值的“智造”新时期
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